Assemblée Générale des gourmets chez AG...

Pour vous, je brave le froid cinglant de la capitale, direction le 6eme arrondissement, rue Clément. Une devanture vert anis, attire mon attention... Bienvenue Chez AG!

A l'intérieur, l'accueil est agréable, la décoration épurée, moderne et réalisée avec beaucoup de goût. La première impression est bonne mais qu'en sera-t-il de la nourriture?..

Nous sommes accueillis par des amuses-bouches savoureux, un velouté de potiron aux noisettes et un cromesqui au foie gras, on a hâte de découvrir la suite de ce repas "bistronomique"...

A peine le temps de boire une gorgée de Chablis et hop, mon plat arrive! Il s'agit d'un lieu accompagné de gnocchis, artichauts barigoule et couteau. Au moment du service, une écume est déversée dans l'assiette joliment dressée. J'ai une petite appréhension à la vue du couteau car en général je ne suis pas une grande adepte de ce mollusque... Pourtant, à la première bouchée, je revois mon jugement. Le lieu est parfaitement cuit, la chair tendre du poisson  caresse le palais.

Qu'en est-il de ces gnocchis? J'en suis très friande et donc très exigeante... Honnêtement, je n'en ai jamais mangé d'aussi bons, il sont incroyablement moelleux.

Il y a un bon équilibre des saveurs dans ce plat.

Le pain est pour moi un point primordial lors d'un repas, j'y accorde beaucoup d'importance. Chez AG, le pain, cuit sur place, est presque addictif!

Avec un vrai chef pâtissier en cuisine, j'attends beaucoup du dessert! 

Pour moi, sans hésitation ce sera le Mont Blanc façon AG. Pour l'estomac qui m'accompagne, le dessert chocolat, praliné. 

Le chef se trompe dans notre commande, et c'est le Sablé yuzu, meringue qui arrive à la place du dessert chocolaté... Aucun soucis, ce sera offert pas la maison!  Un geste généreux, très appréciable. 

Au diable le diabète, dégustons donc ce trio de dessert!

Commençons par le Mont Blanc, une meringue craquante, une crème onctueuse, des vermicelles de crème de marron, on peut dire que la revisite tient ses promesse avec sa présentation sur deux étages très intéressante visuellement et son goût authentique. 

Vient ensuite le dessert follement chocolat. Le sablé est finement salé, rehaussant ainsi le goût du cacao. En bouche, on ressent la texture d'une truffe en chocolat avec ses copeaux de cacao amer et sa glace vanille, sa crème... Pour moi le dessert est un peu trop lourd mais pour un fan de chocolat, le pari est réussit.

Last but not least, le dessert au Yuzu... Je remercie chaleureusement Mr Geaam pour cette succulente erreur de commande! C'est de loin mon dessert préféré. Une acidité totalement maitrisée, la glace au yaourt, la meringue, le sablé, la crème, je suis scotchée par tant de justesse et d'équilibre! 

L'addition arrive accompagnée de ses petites douceurs sucrées, bien qu'elle ne soit pas particulièrement salée. Pour 89 euros, nos estomacs sont délicieusement bien remplis! 

J'ai découvert cette adresse un peu par hasard, j'en ressort charmée.

Le chef Alan Geaam vous invite au royaume du bon goût à tous les niveaux avec des plats d'une grande qualité. Aucun détail n'est laissé au hasard, et avec un tel rapport qualité/prix, laissez-vous tenter!

 

Une doctrine savoureuse... L'hédoniste!

Aujourd'hui je vous emmène en proche banlieue Parisienne, à Vincennes, au restaurant L'Hédoniste. 

Une carte qui change au fil des saisons, proposant ainsi des produits du marché frais et à l'apogée de leur saveur.

Voici la carte aux inspirations Bretonnes de cet automne 2014.

Je ne peux résister à l'appel des Noix de Saint-Jacques, c'est de loin mon produit de la mer préféré! J'attends donc beaucoup de ce plat... Verdict, des noix cuites à la perfection, moelleuses et qui fondent sur la langue! En accompagnement, une mousseline de mogette, parfaitement maîtrisée avec une sauce légèrement acidulée. Les copeaux de chorizo viennent réveiller le plat en apportant un peu de piquant, et pour couronner le tout, des graines de sésame avec un petit gout de wasabi. En accompagnement, un petit chablis m'est proposé, et je dois avouer qu'il se marie plutôt bien avec la Noix de Saint Jacques.

Mention spéciale pour le pain aux céréales maison, à tomber!

Pour le dessert je choisis la ganache chocolat "Manjari" meringue cacao et sorbet mangue. Habituellement, je ne suis pas très chocolat, mais à la lecture du menu, je me laisse tenter. Une meringue au chocolat croustillante, une ganache crémeuse à souhait et même si je retrouve un peu ce côté écœurant qui me dérange avec le chocolat je termine mon assiette jusqu'à la dernière miette. Le sorbet mangue vient apporter un petit peu de fraicheur à ce désert gourmand, c'est une réussite.

Mon partenaire de restaurant choisit le Traou-Mad (galette Bretonne au beurre) aux dragées, mousse de lait et caramel beurre salé. Évidemment, ma cuillère pique une tête dans cette mousse à l'aspect nuageux. Vraiment très bon. Avec un gros point positif: le caramel au beurre salé, juste parfait! C'est un dessert à manger rapidement avant que le biscuit ne soit totalement trempé! (Mais en même temps c'est un tel délice qu'il ne faut pas très longtemps pour en venir à bout...)

Une addition tout à fait raisonnable pour la qualité des plats proposés. Un accueil très agréable, chaleureux, on se sent comme à la maison, à L'Hédoniste.

En résumé: je recommande grandement ce restaurant, pour une soirée en amoureux, en famille ou entre amis, c'est la certitude de passer un agréable moment et de se régaler avec des plats originaux et savoureux!

    

Un brunch... Acide!

Et oui, moi aussi j'ai succombé à la grande tendance du brunch du dimanche matin! 

Aujourd’hui je vous emmène au quartier des Batignolles, chez Acide Macaron  


Chaque semaine, un menu différent est présenté pour la somme très raisonnable de 20€.

En ce dimanche 2 Novembre 2014, le chef nous propose:

Boisson Chaude (café américain, chocolat chaud, ou thé)

Jus de fruit (orange ou pamplemousse)  

Croissant ou pain au chocolat

Un œuf parfait, purée de céleri à la vanille (œuf cuit à 65°C)

Hot Dog sauce barbecue & confit d'oignons

Brownie pécan et Chantilly

Ou dessert au choix à la carte (supplément 5€)

Un accueil agréable, une décoration charmante et un menu alléchant, on a hâte de déguster! 

Pas le temps de s'impatienter, nous sommes immédiatement accueillis par un petit macaron (spécialité de la maison) aussi adorable que délicieux! 

  

Les plats s'enchainent avec un timing idéal, un pain au chocolat généreux, un œuf parfait portant très bien son nom, moelleux et onctueux, et un hot-dog à l'américaine, avec ses oignons délicieusement confits, son pain moelleux, très agréable en bouche.

 Pour le dessert, je me laisse tenter par le cheesecake. Je me méfie en général de ce dessert assez lourd, et là... c'est un délice! Une mousse de cream cheese aérienne, un  écrasé de cassis légèrement acidulé, un sablé deux cuissons,  croustillant et plein de saveurs, je suis comblée!

Mon camarade de brunch choisit le Wedding cake et là aussi c'est un mélange de goûts admirablement maîtrisé: Sablé speculoos, bavaroise au café bio & pain de Gênes à l’Expresso.


 

Pour moi, ce brunch correspond tout à fait à mes attentes, c'est beau, bon, généreux et original, Bref, je suis conquise et ne peux que vous conseiller d'y réserver une table au plus vite! 09 83 87 05 09